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2017年1月9日 星期一

可可迷彩戚風蛋糕
























可可迷彩戚風 ( 6寸中空模 )

做法:

原味麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉18g( 預先過篩二次 )
水13g

可可麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉15g、無糖可可粉3g( 預先過篩二次 )
水13g

可可竹炭麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉13g、無糖可可粉4g、食用竹炭粉1g( 預先過篩二次 )
水13g


蛋白霜:
蛋白3顆
砂糖20g
檸檬汁1/3小匙



1) 分別將原味、可可和可可竹炭麵糊拌勻:
   蛋黃加糖攪拌至柔滑狀,加入橄欖油拌勻,接著加入水拌勻

2) 一次過加入粉類拌勻至沒有粉粒

3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打發至軟性發泡

4) 蛋白霜分3等份,各自加入3份麵糊中拌勻

5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中

6) 在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模














用三種顏色做成迷彩色系,
看似複雜,其實只是步驟多一點,
善後工作又要多洗幾件用具而已...:P
好好玩的!(除了做清潔工作...XD)

脫模時太粗魯,蛋糕面有缺陷了...^^"












































Make You Feel My Love - Bob Dylan / Adele | ortoPilot Cover

6 則留言:

  1. 係咪之前妳都整過?覺得好熟面口。

    我唔整就係懶洗多幾件用具,哈哈!

    回覆刪除
    回覆
    1. 好久前了,那次整竹炭抹茶:p
      但好好玩喔,我要再整...XD

      刪除
    2. 咁妳繼續整多啲俾大家欣賞啦!

      刪除
    3. 好呀,過兩日就整^o^

      刪除

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