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2017年1月13日 星期五

抹茶迷彩戚風蛋糕






















抹茶迷彩戚風 ( 6寸中空模 )

做法:

原味麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉18g( 預先過篩二次 )
水13g

抹茶麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉16g、抹茶粉2g( 預先過篩二次 )
水13g

抹茶竹炭麵糊:
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉15g、抹茶粉3g、食用竹炭粉0.5g( 預先過篩二次 )
水13g


蛋白霜:
蛋白3顆
砂糖20g
檸檬汁1/3小匙



1) 分別將原味、抹茶和抹茶竹炭麵糊拌勻:
   蛋黃加糖攪拌至柔滑狀,加入橄欖油拌勻,接著加入水拌勻

2) 一次過加入粉類拌勻至沒有粉粒

3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打發至軟性發泡

4) 蛋白霜分3等份,各自加入3份麵糊中拌勻

5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中

6) 在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模










玩上癮的迷彩色系,
今次用抹茶,竹炭粉一隻加1g,顏色會較墨綠色,
另一隻只加0.5g竹炭粉,出來的效果我較喜歡呢...:P










































海嗚威-你的承諾

8 則留言:

  1. 果然真係講得出做得到喎,讚!

    我鍾意今次呢個色多啲喎!

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    1. 這個色系我也好喜歡呢^^

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  2. 功夫多,你好有心機呀:)

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    1. 功序是多了點,不過好好玩的:p

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  3. 呢個蛋糕個顏色好療癒,齋望心情都變好 ^^

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    1. 整完出來真係會好開心的^^

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  4. 吸晒晴呀!!! 不得了~ 我, 一定要試!!

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