網頁

2017年1月31日 星期二

紅藜麥Pita(口袋麵包)




















紅藜麥Pita(口袋麵包)

材料:

高筋粉160g
低筋粉40g
紅藜麥粉15g
砂糖3g
鹽1/4小匙
水約135g
速發乾酵母1.5g(Instant yeast)


做法:

1) 所有材料全部混合搓揉成糰即可(無需起薄膜狀)
   蓋上發酵至二倍大

2) 麵糰分割成6等份,滾圓後沾裹麵粉,捍成圓餅狀,
   或長橢圓形狀,鬆弛約20分鐘

3) 放入已預熱焗爐220度烘烤至麵糰膨脹呈中空狀即可出爐

4) 成品剪成兩半,切口輕輕撥開即呈空心狀,將配料填入即可



* 水份用量因應麵粉品牌受水會有差異,請自行調配。









新正頭烤口袋麵包,好似福袋...:P
烘烤過程看著麵糰膨脹,是很好玩的一款麵包呢!
口袋麵包裝入配料後脹卜卜,
寓意荷包都脹卜卜...XD

年初四快樂!^^




































7 則留言:

  1. 荷包果然好脹喎!! :D

    妳都食到生洋蔥?

    回覆刪除
    回覆
    1. 食到呀,仲好喜歡食架:p

      刪除
  2. 我今日開工大吉呀.^O^.

    回覆刪除
  3. 好靚呀~我做過幾次pita,都做唔到中空,係咪爐溫唔夠呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 有可能是呢,你試試連烤盤一起預熱,麵皮放烘焙布上,預熱完小心移去烤盤看看,會有幫助的^^

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...