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2016年7月27日 星期三

比卡超造型麵包




















比卡超造型麵包

培養天然酵母

材料:

高筋粉280g,天然酵母原種80g,黃砂糖15g,鹽3g,
南瓜泥100g,鮮奶約110g,無鹽牛油20g

(南瓜去皮切小件(淨重約100g),隔水蒸熟至筷子能輕易插入,再用叉子壓成南瓜泥)


比卡超眼耳嘴吧:
黑色:朱古力片少許加1/4小匙食用竹炭粉,座熱水至溶化。
紅色:天然紅菜頭粉少許加糖霜少許開水少許拌勻。
白色:白朱古力少許



做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排出氣泡,滾圓鬆弛約10分鐘.
   分割14等份主身(每份約33g)
   4份放二行的頭尾位置(每份約20g)
   28份為耳朵(每份約1g)
 
4) 滾圓麵糰,排放在焗盤內,最後發酵至二倍大,
  發酵完成後,噴少許水霧黏上耳朵

5) 放進已預熱焗爐180度焗約18分鐘

6) 放涼後,畫上眼睛嘴巴即可





*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短

*南瓜的含水量因品種不同而有差異,液體用量要自行調配。


沒天然酵母可改成:

高筋粉280g,速發乾酵母3g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽3g,
南瓜泥100g,鮮奶約130g,無鹽牛油20g










Pokémon Go熱,
比卡超突然又紅了,你捉到未呀?XD

麵包顏色都是用天然的食材,主麵糰是加了南瓜蓉,
很接近比卡超的顏色呢!^.^

p.s.
大家都在精靈熱...^^"
不過捉還捉呀,要小心尐,唔好撞牆撞柱加撞到人呀!哈~




這裡有好多卡通造型麵包,好可愛的!
比卡超造型就是看這的了...:P
http://www.vogue.com.tw/feature/foods/content-24108.html




































Priscilla Ahn-Kaze wo Atsumete


26 則留言:

  1. 巧靚,好開心,謝謝謝你

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  2. 得意到暈!點捨得咬呀?

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    1. 今早咬咁三隻比卡超XD

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  3. 每個都唔同樣,好得意呀 ^^
    我最鐘意反眼 (左二行,最底) 嗰個 :p

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    1. 果隻嬲嬲樣我也喜歡架^^

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  4. 回覆
    1. 沒有迷啦,趁熱鬧dl玩吓而已,
      只在公園散步時玩吓咋XD

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  5. 你都有玩!? 哈))
    我, 就冇~ 哈))))))))))

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    1. 我冇一路行一路玩架,好有節制的,哈~:p

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  6. 有冇留番個俾我呢?哈

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  7. 嘩嘩嘩,勁可愛,差尐可愛過A小姐.^O^.

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  8. 精靈熱...
    你有冇玩?

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    1. 我夜晚落街運動時先玩吓咋,
      又冇熱情到去到邊玩到邊嘅:p

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  9. 好可愛,點捨得食落肚!!^^

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    1. 把這個任務交給我.^O^.

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    2. 我好狠心咁吞咗好多隻,哈~
      傻飛矛份lu XD

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  10. 真的好得意呀! 若是俾我女兒,一定捨不得食,
    她昨日捉了一隻,好開心!

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    1. 我昨天孵咗隻比卡超出嚟,笑c我^^

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    2. 哇哈哈哈,咁真係好開心!

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  11. 好可爱哦。。。我不舍得吃~

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    1. 謝謝Mio mio,整好玩的,我同家人吞光光了^^

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