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2015年1月22日 星期四

可可雲石吐司(麵包機)

















可可雲石吐司(麵包機)

(Panasonic SD-PM105)


材料:

高筋麵粉250g
鹽3g
砂糖15g
鮮奶190g
速發乾酵母3g(Instant yeast)
無鹽牛油15g


黑糖可可糊:

無糖可可粉5g
黑糖10g
水約7g
(以上材料拌勻備用)


做法:

1)設定:

  功能選項:選取功能1號:基本麵包

  葡萄乾:有

  烤色:一般

2)乾酵母倒入酵母盒內,然後按啟動鍵開始製作。

3)當葡萄乾提示聲響起之後,把預備好的黑糖可可糊倒入內鍋,
 揉麵棒開始動作之後,攪動數圈馬上取出麵糰,手動隨意搓揉一下。
 (不要搓揉太久,不然雲石效果不理想)

4)當揉麵棒停止動作之後,把麵糰滾圓,放回內鍋,繼續讓麵包機完成餘下流程即可。




*104.106同樣可以此方法製作雲石吐司

* 水份用量因應麵粉品牌受水會有差異,請自行調配。

*乾果模式時間約5分鐘,拌入可可糊時若不想手動搓揉,
  可在乾果時間加入可可糊,攪動至可可糊略為混入,
  必須馬上取出。
  注意的是不宜攪拌太久,否則雲石效果會失敗。
 










自從完成麵包機一書之後,
已經再沒有用麵包機製作麵包呢,
太愛搓包了...嘻^^"

瀏覽網頁時看到日系麵包機有一功能是製作雲石吐司的,
想想用105應該也可以做出這種效果的說,
花點心思,麵包機也可以有新玩意。
























12 則留言:

  1. 好靚呀!我都要整!謝謝分享!

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  2. 真係無諗過麵包機都做到雲石效果喎!

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    1. 試下吧,完全冇難度的:p

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  3. 雖然完全無難度,但就包包花樣變換!
    非常好啊!^^

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    1. 對呀草,有時玩玩新意思多點變化樂趣也多一點嘛..:P

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  4. 請問怎樣整停揉麵棒,跟住又可以郁番?

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    1. 不是整停揉麵棒,是快手取出麵糰,但揉麵棒仍是在運作的。
      若擔心難取出,你可以先關掉麵包機電源才取出麵糰,只要在10分鐘內重新啟動麵包機,程式仍在的。

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  5. 我不愛搓'只好由包機代勞..>..<

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    1. 有麵包機代勞就方便許多了^^

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