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2015年1月22日 星期四

蘑菇芝士批



















蘑菇芝士批 (6寸批盤)


批底:

低筋麵粉70g(過篩)
無鹽牛油38g
砂糖15g
蛋黃10g
鹽1/4小匙


餡料:

蘑菇(大大隻那一種,切片後約一碗份量)
洋蔥半個(切粒)
蒜泥1湯匙
煙肉粒1湯匙
芝士片2片(剪碎)
Mozzarella cheese適量
黑胡椒粉少許


批底做法:

1)牛油和砂糖及鹽用電動打蛋器打至幼滑,蛋汁分數次加入拌勻,將粉類加入拌勻成糰,
 用保鮮紙包著放雪櫃冷藏15分鐘。

2)用兩張保鮮紙把麵糰夾在中間捍平,然後麵皮放在批盤內整理,
  用叉在麵皮的底部刺些小孔。

3)加一張錫紙蓋住麵皮,上面用有重量的東西(陶瓷珠或各類的豆、米)壓住,
  放入已預熱焗爐180度焗約12分鐘。

4)批底入爐後準備餡料。

5)燒熱鑊下少許油,炒香蒜泥,下洋蔥、蘑菇、煙肉粒,炒至洋蔥、蘑菇軟身即可。

6)盛起,趁熱加入芝士片拌勻。

7)批底完成後,加入炒好的餡料,最後舖上Mozzarella cheese,撒少許黑胡椒粉。

8)放進已預熱焗爐180度烤約12分鐘。



*模具抹一層薄薄的牛油,再撒上麵粉,就能輕易脫模了。










某天K在街外買了一件蘑菇批吃...
我問他好吃嗎?
他說好吃啊!
我有點吃醋的說...哈~

所以...我也要烤蘑菇批!




























不知道為什麼最近連結Xuite都不能自動播放歌曲呢...
網站在耍脾氣...

這幾天仍在學友熱..
聽歌、弄吃的、獨處始終是我最大的快樂自在之地。

24 則留言:

  1. 我也吃醋!今日就烤!

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  2. 咸批是我的至愛,唔客氣囉>^=^<

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  3. 我相信妳的製成品,一定比街買的好幾百倍!
    忠實粉絲 草上。
    嘻嘻…^^

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  4. 有甩底模好用好多,唔使好似我咁要倒扣,成日都驚整爛!

    其實個模使唔使預先搽油呢?用錫紙唔會黐嗎?

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    1. 唔記得打模具要抹油加撒點麵粉的:P

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    2. 哎呀,我唔係要質疑妳做法呀,而係事實上好多食譜都無話要做呢個步驟,但我一直都怕最後功虧一貴,所以想懶都唔敢哦!如果知道係可以唔使的話就懶得就懶嘛,哈哈!! XD

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    3. 我唔係話你質疑我呀,係我真係唔記得打咋....0.o
      其實如果有整開批撻類的,都應該知要抹油的,起模會易好多架!

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    4. 其實我邊句說話令你覺得我認為你質疑我..-.-"
      哈哈~

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    5. 我見妳即刻回覆話唔記得打,我就驚妳以為係我有心 challenge 妳囉! ^^"

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    6. 你咪咁敏感啦!哈~

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    7. 係囉,我份人就係咁,而且只單靠文字溝通,無語氣、無表情,更加唔知對方點諗呀!!

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  5. 用來壓着批底來焗的豆、米,焗完之後,是否還可以用來煮食的呢?

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    1. 如果是用豆、米,要用錫紙密封包好,可避免烤焦,那就仍可食用了。

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  6. 正呀! 加杯COFFEE 唔該~

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  7. 我懶,好耐無整批啦,見到你哩個流口水了:P

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    1. 我也是好耐先整一次半次咋,因為批都幾高熱量,嘻:P

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  8. 請問焗完批皮再焗餡料,批皮會否好易過焦?

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    1. 上面的批就是焗完批皮再焗料的,並沒過焦情況啊。^^

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