南瓜全麥麵包卷

南瓜全麥麵包卷

材料：

A) 高筋粉200g，全麥粉50g，岩鹽2g，黃砂糖12g，
   速發乾酵母2g(Instant yeast)或白神山天然酵母4g，南瓜泥100g，水約80g

(南瓜去皮切小件(淨重約100g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，用叉子壓成南瓜泥)

*南瓜的含水量因品種不同而有差異，水份用量要自行調配。


B) 無鹽牛油15g


做法：

1) 材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀，
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣，分12等份滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形捲起，將其中一端搓尖，從尖的一端捍去粗的一端，
   捍長，再從粗的一端捲起來，發酵至二倍大

4) 掃上蛋液，撒少許芝麻，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘









最近又愛吃南瓜了，
買一大個南瓜回來...
用來整甜品，
用來做菜作晚餐，
當然也愛用來搓麵包。^^
最愛一邊搓包一邊聽歌。
最愛迷你包包，
最愛天然顏色。