檸檬餅乾
*餅乾壓模長5.5cm闊4cm，可做32片
材料：
無鹽牛油120g
黃砂糖80g
海鹽2g
全蛋液40g
檸檬汁20g
檸檬皮屑1顆(即檸檬皮的黃色部份)
低筋粉220g
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。
2)分數次加入蛋液攪拌均勻。
3)加入檸檬汁及檸檬皮屑拌勻。
4)加入已過篩的低粉拌勻成糰。
5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。
6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙，用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。
*如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作
7)餅乾印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。
8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。
這餅乾讓我吃不停口
酥脆可口
檸檬味清新醒胃～^^
Eric Clapton - Wonderful Tonight [Official Live In San Diego]
