脆皮抹茶麵包
材料：
A)
高筋粉250g
抹茶粉7g
黃砂糖15g
鹽2g
速發乾酵母(Instant yeast)2.5g
全蛋30g
鮮奶155g
無鹽牛油15g
B)
抹茶曲奇皮：
無鹽牛油40g
黃砂糖25g
全蛋15g
中筋粉60g
抹茶粉6g
杏仁粉適量
做法：
1) 材料(A)拌勻及搓至光身，加入牛油搓至有薄膜狀。
2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大。
3) 材料(B)：
牛油加黃砂糖攪打至泛白，分次加入全蛋拌勻，
加入中筋粉及抹茶粉拌勻成糰，放進雪櫃冷藏備用。
4) 發酵完成的麵糰輕壓麵糰排氣，鬆弛10分鐘。
5) 麵糰分割8等份滾圓。
6) 抹茶曲奇皮分8等份擀薄，包著抹茶麵糰(底部不用包)，
然後沾上杏仁粉，最後發酵至二倍大。
7) 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
早陣子做了可可味
這次來玩玩抹茶味的
烤完出來...
我為什麼會覺得樣子...
好像西蘭花啦...XD
