《紅薯麵包》
材料：
木薯粉⋯⋯⋯⋯⋯140g
高筋粉⋯⋯⋯⋯⋯30g
糯米粉⋯⋯⋯⋯⋯40g
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯80g
無鹽牛油⋯⋯⋯⋯25g
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g
黃砂糖⋯⋯⋯⋯⋯20g
紫薯粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
內餡：
紅薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯350g
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
無鹽牛油⋯⋯⋯⋯8g
做法：
1)紅薯去皮切件，大火蒸約20分鐘，趁熱用叉子壓成泥。
2)倒入鍋中，加入無鹽牛油及蛋黃，小火炒至稍微乾身，放涼備用。
3)鮮奶、黃砂糖及無鹽牛油煮至滾起，離火，倒入木薯粉拌勻成糰。
4)放在大盤中，加入高筋粉、糯米粉及全蛋，搓揉成糰。
5)紅薯餡分成8等份；麵糰分成8等份。
6)擀開麵糰，放入紅薯餡包起，搓成欖欖狀。
7)裹上紫薯粉，用竹籤戳幾個小孔。
8)放進已預熱焗爐180度烘烤約15分鐘。
