南瓜可可雙色吐司
(千代田1.5斤吐司模。21.5cm×11cm×12cm)
培養天然酵母
材料：
高筋粉350g，天然酵母原種80g，
黃砂糖18g，鹽3g，鮮奶200，水60，無鹽牛油20g
研磨南瓜粉10g
無糖黑可可粉10g
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
*液體部分留起一些，在加入南瓜粉可可粉時添加。
2) 加入牛油搓勻，分成2等份，各自加入可可粉及南瓜粉，搓揉至有薄膜狀，
滾圓蓋好，發酵至二倍大。
3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止15分鐘。
4) 兩份麵糰捍成長方形疊在一起，在1/2位置用刀子割開，兩氣一組，末端不要割斷。
5) 然後扭成麻花，捲起放入吐司模內，最後發酵至8-9分滿。
6) 放進已預熱焗爐190度焗約35-40分鐘。
*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
沒天然酵母可改成：
高筋粉380g，速發乾酵母3g(Instant yeast)，
黃砂糖18g，鹽3g，鮮奶210，水70，無鹽牛油20g
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
液體部分別一次過加入，先保留20-30g，看情況再作加減。
不是沒有做麵包啊
其實也是2、3天就會烤一次麵包耶～
就是沒拍個照而已嘛...:P
很勤勞的～
