蘋果餡材料：
嘉拿蘋果3顆、青蘋果1顆(去皮後淨重340g)
黃砂糖18g(甜度可因應蘋果酸甜度加減)
無鹽牛油25g
水3小匙
檸檬汁1小匙
玉米澱粉5g(加2小匙水拌勻)
玉桂粉1小匙
做法：
1)蘋果去皮切粒，加入糖、牛油、檸檬汁及水，慢火煮至水收乾，
加入玉米澱粉水炒勻關火。
2)最後加入玉桂粉炒勻即可。
蘋果批
(4寸撻模3個)
批皮材料：
低筋粉150g
無鹽牛油55g
全蛋50g
糖粉25g
鹽1
批皮做法：
1)低粉過篩，與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)
3)加入蛋液拌勻成糰。
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)分成6等份(3份做批底3份做批面)，用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在撻模內，
用叉子在麵皮上刺些小孔。
6)將做批面的麵糰擀成薄片，切成闊約1cm的長條。
7)撻模填入蘋果餡，將長條排在蘋果餡上，編織成格紋。
8)掃上蛋液，放入已預熱焗爐190度焗約20-25分鐘。
屬於秋日的味道～
蘋果批熱呼呼的吃最滋味
蘋果餡要加玉桂的
玉桂是其靈魂哦！
前天跟草約會
草推介的餐廳有款蘋果批
我很少會這麼大讚外頭的甜點的
因為大部分都是超甜甜甜甜
可這款蘋果批是真的很好吃
不會是那種只有死甜的甜點
很好吃耶～
念念不忘來來個自家製的～
