紫薯小紅莓餅乾
材料：
無鹽牛油120g
黃砂糖60g
海鹽2g
全蛋液30g
低筋粉190g
研磨紫薯粉20g
杏仁粉25g
小紅莓乾50g(剪碎備用)
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至發白。
2)分2-3次打入蛋液拌勻。
3)加入杏仁粉拌勻。
4)分二次加入已過篩的粉類拌勻。(不要過度翻拌)
5)加入小紅莓拌勻。
6)整形成長圓柱狀，用保鮮膜包著放雪櫃冷凍一小時。
(利用廁紙筒可以更輕易整形)
7)冷凍後切成1cm厚的圓片，排放烤盤上。
8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。(中途翻轉餅乾讓上色勻均)
烘烤時間到後關掉焗爐，悶5-8分鐘。
喜歡吃乾果
特別紅莓乾是常備家中的
加些紫薯粉用來做餅乾
顏色很不錯看耶～
再獨立包封好當作日常零嘴
大大入院廿多天了...
雖然還未完全康復
但總算穩定下來了
感恩！
這陣子胃口欠佳
瘦了8、9磅
為了不讓傻Ｋ擔心我
多吃點吧～
減肥就話困難啫
增肥容乜易...
