柚子蜜蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶70g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙
夾餡：
淡忌廉(動物性鮮奶油)200g
柚子蜜60g
動鮮打起，加柚子蜜拌勻。
蛋糕卷做法：
1)米糠油、鮮奶拌勻，慢火煮至開始冒煙，關火，加入低粉類快手拌勻。
2)蛋黃打散拌勻，分4-5次倒入麵糊中拌勻。
3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分3次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘，
出爐後放涼，抹上夾餡捲起。
6)放進雪櫃冷藏一小時即可。
(烤盤上要墊牛油紙)
現成白豆蓉250g
食用色素
第一次玩擠花真的是手忙腳亂笨手笨腳的哈～
但是喔原來好好玩的耶..:P
這次是買現成的豆蓉來玩
我覺得太甜了
下次再玩的時候要自家製豆蓉的..^^
將就將就一下
花花雖不完美
至少是花花樣哈..
祝願天下母親身體健康！媽媽節快樂！
