酸種歐式麵包
超笨的黑芝麻
材料：
法國麵包粉150g，高筋粉130g，酸種70g，海鹽3g，麥芽精6g，冰水200g
做法 ：
1) 將冰水和酸種攪拌至完全混合，加入麵粉拌勻即可，放置30分鐘。
2) 30分鐘後加入海鹽及麥芽粉，廚師機3速攪拌5分鐘即可，
(如沒機可用膠挖幫助麵糰拌勻)
放置30分鐘。
3) 30分鐘後放置工作台上，將麵糰翻面三摺(每30分鐘摺1次共3次)。
4) 完成後放入保鮮盒，在室溫下發酵約1倍左右。
放進雪櫃普通格冷藏發酵12-16小時。
5) 取出回溫，倒出麵糰拍出大氣泡，此時可撒點黑芝麻粉及黑芝麻，
摺好放入發酵藤籃，目測麵糰發酵約1-1.5倍左右。
6) 界上裂紋，噴灑水霧，麵糰小心的移至已預熱了的鑄鐵鍋內，
放進焗爐220'c焗約15分鐘後移走鍋蓋，往焗爐內噴水，
調至200'c焗約15-20分鐘
*鑄鐵鍋要跟焗爐一起預熱
好久沒放恐龍蛋了
不是沒烤恐龍蛋呢
是懶給恐龍蛋拍照...:P
又或做得不滿意的...><
這次造型的時候撒了些黑芝麻粉及黑芝麻
可是不太明顯耶～
下次要重手些哈～
看起來讓你痛心的傷痕
日子久了...
會變成身上的一道刺青
偶爾看看
會發現
傷痕仍在
但原來早早已經不痛了
