選擇困難症又發作...
紅心心好還是粉紅心心好呢...-.-"
栗子蓉
材料：
去殼栗子淨重300g
冷開水約400g
三溫糖約35g(糖量隨自己喜好加減)
無鹽牛油15g
做法：
1)栗子煮約10分鐘，去掉殼，略為壓碎。
2)放進攪拌器，加入冷開水攪打成栗子蓉。
3)攪打完成的栗子蓉過篩(用膠挖按壓)。
4)倒進平底鍋慢火一邊煮一邊攪拌。
5)中途加糖試味，甜度合適再加入無鹽牛油。
6)翻炒至栗子蓉開始乾身即完成。
7)用保鮮紙貼著栗子蓉包好，放進雪櫃冷藏備用。
摩卡戚風蛋糕(6寸蛋糕模)
蛋黃3顆
砂糖15g
米糠油15g(或其他淡味液體油)
低筋粉45g
無糖可可粉10g
特濃即溶咖啡粉5g
熱鮮奶40g
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖20g
*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次
做法：
1) 熱鮮奶加可可粉及咖啡粉拌勻備用。
2) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。
3) 將米糠油加入(2)拌勻，接著加入(1)拌勻。
4) 加入已過篩的粉類拌勻至沒有粒狀為止。
5) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至挺身。
6) 將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
7) 麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
8) 放涼後橫切二片備用。
摩卡栗子蛋糕：
鮮奶油100g
煉奶10g
栗子蓉80g
(鮮奶油加煉奶打起，加栗子蓉拌勻備用)
1)蛋糕片抹一層鮮奶油栗子蓉再加一層純栗子蓉，放上另一片蛋糕。
2)整個蛋糕體抹上薄薄的鮮奶油栗子蓉。
3)餘下的栗子蓉放入擠袋，隨喜在蛋糕面擠上栗子蓉作裝飾。
那麼快又一年了～
每年這天的栗子蛋糕
本想說做蛋糕卷吧
因為比較簡單嘛～
其實是我怕做裝飾蛋糕啊哈
雖不漂亮～
將就將就吧...:P
To my Dear F
1112快樂～
幾時才可再見呢?
