紅茶玫瑰餅乾
(約24片)
材料：
無鹽牛油100g
純糖粉45g(沒澱粉成份的糖粉)
海鹽1g
蛋黃1顆(約20g)
低筋粉150g
杏仁粉20g
伯爵紅茶葉碎2g
食用玫瑰花乾2g(捏碎)
黑櫻米抹茶餅乾
(約24片)
材料：
無鹽牛油100g
糖粉45g(沒澱粉成份的糖粉)
海鹽1g
蛋黃1顆(約20g)
低筋粉150g
杏仁粉20g
抹茶粉3g
黑櫻米5g
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至發白。
2)加入蛋黃拌勻。
3)加入杏仁粉拌勻。
4)加入已過篩的粉類及玫瑰花乾碎/黑櫻米拌勻。
5)整形成長圓柱狀，用保鮮膜包著放雪櫃冷凍一小時。
6)冷凍後切成1cm厚的圓片，排放烤盤上。
7)放進已預熱焗爐160度烘烤15分鐘。(中途翻轉餅乾讓上色勻均)
烘烤時間到後關掉焗爐，悶5分鐘。
昨晚做的鮮奶燉蛋白剩兩顆蛋黃
正好用來烤兩款餅乾呢
12月了...
天氣開始冷
疫情也嚴峻
大家要注意保暖
保持衛生啊～
沒事少外出多玩玩烘焙減減壓吧～
