燕麥栗子撻(8cm撻模6個)
撻皮材料：
低筋粉60g
高筋粉25g
無糖可可粉10g
杏仁粉15g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋20g
糖粉42g
鹽2g
燕麥奶油餡材料：
無鹽牛油35g
糖粉25g
全蛋液30g
燕麥30g
低筋粉10g
燕麥奶油餡做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖粉攪打至泛白。
2)分次加入蛋液拌勻。
3)加入燕麥及低筋粉拌勻。
栗子蓉
材料：
去殼栗子淨重300g
冷開水約400g
三溫糖約35g(糖量隨自己喜好加減)
無鹽牛油15g
栗子蓉做法：
1)栗子煮約10分鐘，去掉殼，略為壓碎。
2)放進攪拌器，加入冷開水攪打成栗子蓉。
3)攪打完成的栗子蓉過篩(用膠挖按壓)
4)倒進鍋中慢火一邊煮一邊攪拌，
5)中途加糖試味，甜度合適再加入無鹽牛油。
6)煮至栗子蓉開始乾身即完成。
7)用保鮮紙貼著栗子蓉包好，放進雪櫃冷藏備用。
*吃不完的栗子蓉包封後放雪櫃保存約1星期
燕麥栗子撻做法：
撻皮：
1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)分成6等份滾圓，用手輕壓成圓餅，放入模，用壓棒整型。
用叉子在麵皮上刺些小孔。
(*如不是不黏材質的模具：撻模掃油，撒麵粉以利脫模)
6)平均擠上燕麥奶油餡。
7)放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘，其後轉160度焗約5分鐘。
8)出爐後放涼，填滿栗子蓉，最面層用擠花嘴擠上栗子蓉，隨喜裝飾即成。
週末甜點～
秋冬的季節就會想吃栗子
炒的烤的炆煮的都喜歡
用來做甜點的
更要自家煮的栗子蓉才對味～:P
餡料除了栗子蓉
還加了一層燕麥奶油來烘烤
口感豐富
我好喜歡這次烤出來的效果呢～^^
