酒漬果乾司康
(6cm cut模約10個份)
材料：
A)
低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的，不宜使用軟化了的牛油)
黃砂糖20g
鹽3g
B)
全蛋55g
鮮奶45g
蜂蜜10g
原味希臘優格60g
酒漬果乾(浸泡後瀝乾)100g
酒漬果乾：
紅莓乾，藍莓乾，杏脯乾(或各款自家喜愛的果乾)
果乾放入器皿，將黑蘭姆酒倒入蓋過果乾，蓋上即可。
＊浸漬越久越醇香，至少浸漬一天才使用。
做法：
1)粉類過篩，與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油，用手指將牛油與麵粉捏碎完全混合。(如麵包康狀)
3)加入(B)拌勻(請勿over mix，不然 scones 焗出來不夠鬆)
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)麵糰用手按成約2cm厚，用cut模cut成等份放置烤盤上。
6)掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度烤約20分鐘。
浸漬了3天的果乾醇香撲鼻
用來烤司康餅效果很不錯啊
這是給一直懷念聖誕麵包的某某哈～
話說才6月...
幹嘛想起聖誕麵包了...
今年大概不能見到他了...=.="
張學友-My Girl, Yesterday, New York New York
