藍莓蛋糕卷
(長烤盤約35cm x25cm )
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
葡萄籽油30g(或淡味的液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶70g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙
夾餡：
動物性鮮奶油250g
鍊奶15g
藍莓果泥約4大匙
(動鮮加鍊奶打起，加入果泥拌勻，放進雪櫃冷藏備用)
*打好的藍莓鮮奶油可留起一些作裝飾
藍莓果泥：
新鮮藍莓120g
黃砂糖15g
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
蛋糕卷做法：
1)葡萄籽油、鮮奶，慢火煮至開始冒煙，關火，加入低粉類快手拌勻。
2)蛋黃打散拌勻，分數次倒入麵糊中拌勻。
3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約20-25分鐘，
出爐後放涼，抹上藍莓鮮奶油捲起。
6)放進雪櫃冷藏1-2小時即可。
*烤盤上要墊牛油紙
*各家爐溫有別，食譜只供參考
迷糊了兩天
今天喔不行再迷了哈～
訂了專屬的烙印
刻意的烤了蛋糕想試試效果
好像不太顯眼呢...
還是卡通的比較可愛啊～
最近好愛這小店的咖啡
之前在台灣也買了些回來呢
很開心現在在網上就可訂購了
而且價錢比在台灣買回來的便宜...:P
小店有各種口味的咖啡種類
包裝好精美的
買了兩款掛耳式來試試挺不錯的
齊秦&莫文蔚 [ 可惜了 Too Bad ] Official Music video(電影『大約在冬季』主題片尾曲)
