香蔥貝果

香蔥貝果


材料：

A) 高筋粉250g，低筋粉50g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，
   鹽2g，黃砂糖10g，鮮奶100g，水100g，
　 黑胡椒粉少許，紅椒粉少許
 
B) 無鹽牛油10g
   蔥花約60g

C) 煮麵糰糖水 ( 水1000cc，黃砂糖二大匙 )


做法：

1) 材料 (A) 全部混合搓至光身後加入 (B) 搓至能有薄膜狀，
   蓋上，發酵至二倍大。
  (廚師機1速攪3分鐘後轉3速打5-6分鐘，之後轉1速下牛油，
    攪約3分鐘轉回3速打約8-10分鐘左右。)

2) 輕壓麵糰排氣再分6等份，滾圓後靜止約10分鐘，
   麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條，
   其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，
   靜止約15分鐘。

3) 材料 (C) 煮至沸騰，麵團放入煮沸的糖水中，每面煮10-20秒鐘，
   撈出麵糰直接放入烤盤，隨喜撒上黑胡椒粉及紅椒粉。

4) 放進已預熱焗爐200度，焗約15-20分鐘





*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考













早幾天朋友給我看她在台灣吃的蔥貝果
真的是讓我心心眼耶
所以我也要來個蔥貝果的
雖然沒有三星蔥
唯有將就一下吧...:p

朋友仔等妳的三星蔥啊...^o^