三層咖啡奶凍

三層咖啡奶凍


黑咖啡層：

熱水150g
冷開水250g
黃砂糖25g
特濃即溶咖啡粉8g
魚膠片(吉利丁)7g

做法：

1)糖及咖啡粉拌勻，加入已浸軟的魚膠片及熱水，拌勻至糖及魚膠片溶化，

2)加入冷開水拌勻，過篩。

3)倒入杯子1/3杯，放涼後放雪櫃冷藏約2小時。


咖啡可可奶層：

鮮奶400g
黃砂糖20g
特濃即溶咖啡粉7g
無糖可可粉10g
魚膠片(吉利丁)6g

做法：

1)取150g鮮奶煮熱，加入咖啡粉、可可粉、黃砂糖及已浸軟的魚膠片，
　拌勻至糖及魚膠片溶化。

2)加入餘下的250g鮮奶拌勻，過篩。

3)取出已凝固的黑咖啡層，倒入杯子1/3杯，放涼後放雪櫃冷藏約2小時。


奶凍層：

鮮奶250g
淡忌廉(動物性鮮奶油)110g，
黃砂糖15g
魚膠片(吉利丁)5g

做法 :

1)取150g鮮奶加入黃砂糖及已浸軟的魚膠片，慢火煮至糖及魚膠溶化。

2)加入餘下的鮮奶及淡忌廉拌勻，過篩。

3)取出已凝固的咖啡可可奶層，倒入杯子至滿杯，放涼後放雪櫃繼續冷藏至凝固。

*品嚐時可隨喜撒上可可粉
*玻璃瓶子容量200ml可做6杯










週末甜點
三層的
底層是黑咖啡
中層鮮奶咖啡加些可可粉
面層原味的奶凍
三層味道三重享受...:p