紅蘿蔔戚風蛋糕

紅蘿蔔戚風蛋糕
(4寸蛋糕模兩個或6寸中空模一個)
*都是加高模


麵糊材料：

蛋黃3顆
砂糖15g
米糠油15g(或其他淡味液體油)
低筋粉48g
研磨紅蘿蔔粉7g
鮮奶40g

蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖20g

*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*粉類過篩2次

淋面鮮奶油：
動物性鮮奶油100g
鍊奶20g(糖量隨個人喜好)
寒天粉0.5g
用打蛋器攪打至稍微有紋路，有少許流動的狀態。
*動鮮不要打太過濃稠喔。



做法：

1) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。

2) 加入米糠油拌勻，接著加入鮮奶拌勻。

3) 加入已過篩的粉類拌勻至沒有粒狀為止。

4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

6) 麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐160度焗約20-25分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。

7) 淋上鮮奶油，隨喜裝飾即成。













昨天又買了研磨的紅蘿蔔粉
今天就來烤迷你的紅蘿蔔戚風試試先
本是4寸的中空模
換掉活底板玩玩...:P

#極度需要甜







































雖然心情不很好
但我知道心情不好沒幫助的
加油啊！
我還記得今天是８８節耶
８８節的你快樂！