檸檬糖霜蛋糕

檸檬糖霜蛋糕

模具：24cm x 8cm x 6cm
　　　

材料：

全蛋3顆(室溫蛋)*使用了中型雞蛋，蛋白蛋黃共重約55g
砂糖70g
低筋粉120g
牛油溶液80g
檸檬汁35g
檸檬青1顆(檸檬皮黃色的部分)

檸檬糖霜：

檸檬汁30g
糖霜150g(我使用的是含澱粉的糖霜)
檸檬青少許(隨喜添加)
開心果碎(隨喜添加)


做法：

1)雞蛋加入砂糖打散，用電動打蛋器高速攪打至蓬鬆狀態。(約6-7分鐘)

2)分三次篩入低筋粉以切拌方式拌勻。

3)牛油溶液加檸檬汁及檸檬青拌勻，取約2湯匙步驟(2)加入牛油檸檬液中拌勻，
　再分2次倒入步驟(2)中以切拌方式拌勻。

4)倒入烤模中(烤模抹油撒粉/加烘焙紙以利脫模)，放入已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘。

5)出爐起模移到放涼架放涼。

6)檸檬汁加糖霜拌勻，放涼後的蛋糕淋上檸檬糖霜，隨喜撒上檸檬青和開心果碎即成。









檸檬的濃烈氣味在烘烤過程中已令人垂涎
香氣飄飄的好誘人喔
淋上糖霜後酸酸甜甜的好滋味