南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料：

蛋黃麵糊：

蛋黃5顆
葡萄籽油30g(或淡味的液體油)
低筋粉80g( 預先過篩二次 )
鮮奶60g
南瓜泥70g

蛋白霜：

蛋白5顆
砂糖45g
檸檬汁/白醋1/2小匙


夾餡：
甜忌廉50g打起，加南瓜泥70g拌勻備用。

*南瓜去皮切小件(淨重約140g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，再用叉子壓成南瓜泥



蛋糕卷做法：

1)葡萄籽油、鮮奶，慢火煮至開始冒煙，關火，加入低粉類快手拌勻。

2)蛋黃打散拌勻，分4-5次倒入麵糊中拌勻，加入南瓜泥拌勻。

3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身。

4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘，
  出爐後放涼，抹上南瓜忌廉捲起。

6)放進雪櫃冷藏一小時即可。

(烤盤上要墊牛油紙)










蛋糕體跟夾餡都加了南瓜泥，
好香甜的蛋糕卷呢，
這蛋糕卷又幫我消滅不少南瓜泥了，嘻～

人人生日快樂喔！^^















































Good Voice pushing me to a good day
Wanting - Everything in the world