軟心朱古力梳乎厘

軟心朱古力梳乎厘( 2杯份量，陶瓷烤杯直徑約 3寸，高約 2寸 )

材料：
蛋黃20g，鮮奶60g，低筋粉35g，無糖可可粉10g，
無鹽牛油10g，蛋白60g，砂糖 15g

朱古力片20g


做法：

1) 鮮奶加熱(手踫不燙手的程度)，再加入已篩過的粉類拌勻，
　 加入蛋黃拌勻。

2) 牛油隔熱水加熱融化，趁熱倒入麵糊內拌勻。

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡，再分2次加入砂糖，快速打至九分發。

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 )，輕手拌勻，再把餘下的蛋白全部加入，
　 用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊倒入烤杯一半滿，放入朱古力片，再倒入麵糊至滿杯抹平，放入已預熱焗爐190度烤約25分鐘。
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖粉，趁熱食用。










今日天氣涼了許多呀，吃杯熱熱的朱古力梳乎厘，
有軟軟的朱古力心的，好暖好暖...^^








































如果。愛-學友