網頁

2017年11月20日 星期一

軟心朱古力梳乎厘




















軟心朱古力梳乎厘( 2杯份量,陶瓷烤杯直徑約 3寸,高約 2寸 )

材料:
蛋黃20g,鮮奶60g,低筋粉35g,無糖可可粉10g,
無鹽牛油10g,蛋白60g,砂糖 15g

朱古力片20g


做法:

1) 鮮奶加熱(手踫不燙手的程度),再加入已篩過的粉類拌勻,
  加入蛋黃拌勻。

2) 牛油隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻。

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,再分2次加入砂糖,快速打至九分發。

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊倒入烤杯一半滿,放入朱古力片,再倒入麵糊至滿杯抹平,放入已預熱焗爐190度烤約25分鐘。
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖粉,趁熱食用。










今日天氣涼了許多呀,吃杯熱熱的朱古力梳乎厘,
有軟軟的朱古力心的,好暖好暖...^^








































如果。愛-學友

4 則留言:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...