南瓜戚風蛋糕(7寸中空模)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃4顆
砂糖20g
米糠油20g
低筋粉75g
南瓜泥100g
鮮奶30g
*南瓜去皮切小件(淨重約100g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，再用叉子壓成南瓜泥
蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁/白醋1/3t
砂糖25g
做法：
1) 蛋黃攪勻，加入南瓜泥拌勻。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
3) 加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-28分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
最近最常烤的戚風蛋糕就是這南瓜口味了，
媽子大大最愛吃的，
通常給媽子的大都用稀少糖，
比較適合糖尿病人嘛，
自己吃的就用回普通的糖了...:P
媽子大大真幸福,有專人整蛋糕吃.^O^.
回覆刪除我問佢覺得幸福嗎?佢答我麻麻地咋...XD
刪除好喜歡你的背景音樂^^
回覆刪除看到你回飛鳥的留言，忍不住笑了XD 因為別人跟我父母說有自家製很幸福吧，他們也只會說OK啦，有時太多太悶吃不消……
這首相依為命是許多年前陳小春的作品呢，最近看他跟兒子的節目又想起這歌了，
刪除詞是出自黃偉文，寫得好好呢^^
通常爸媽都唔會直接說好開心呀好幸福呀咁，可是喔我知道他們是甜在心裡的，嘻～
我也愛南瓜蛋糕。
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