小熊手撕麵包

小熊手撕麵包

模具：18cm方模

材料：

A)
高筋粉250g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，黃砂糖15g，鹽3g，
紅蘿蔔80g，水100g，無鹽牛油15g

*紅蘿蔔切小件加水用攪拌器攪成汁(不用隔渣)。

B)黑可可粉3g，可可粉3g，紅麴粉3g(加少許開水拌勻備用)
　黑白朱古力適量(座熱水至溶化，用作畫眼、嘴巴)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓勻，分4等份，其中3份各自加入材料(B)，搓勻至起薄膜，
   各自滾圓蓋好發酵至二倍大。
　
3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓鬆弛約10分鐘。
   每份麵糰取8g留起(用作小熊耳朵)。
　 每份麵糰分4等份滾圓間隔排放在烤模內。
   最後發酵至二倍大。
 
4) 發酵完成後，將留起的8g麵糰分成8份搓圓，黏在小熊麵糰上。
 
5) 放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。

6) 放涼後，畫上眼睛嘴巴即可。









有益又有趣的小熊麵包，
麵糰用紅蘿蔔汁搓成的，
再分別加入不同色的天然粉末，無人造色素，
小朋友見到一定會好開心的，
食得健康又食得放心...:P

















































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