香蔥芝麻烤餅

香蔥芝麻烤餅


麵糰材料：

中筋粉200g
溫水120g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
黃砂糖10g
鹽2g
橄欖油10g

配料：

蔥花約大半碗
黑、白胡椒各適量
白芝麻適量
鹽少許


做法：

1)所有麵糰材料拌勻，搓揉成光滑不黏手麵糰。(約搓揉5分鐘即可)

2)麵糰滾圓放回盆中，蓋好發酵至兩倍大。

3)完成發酵後輕壓麵糰排出氣泡，分二等份滾顆鬆弛10分鐘(或整份，隨喜。)

4)用麵棍擀開成一張大麵皮。

5)掃少許橄欖油，舖上配料。

6)用割麵刀在麵皮上割一刀，然後從刀口開始沿著麵皮捲起成三角圓椎體。

7)垂直三角圓椎體麵糰，從上壓向下，再用麵棍擀開。

8)掃少許橄欖油，撒上白芝麻，最後發酵15分鐘。

9)平底易潔鍋掃少許橄欖油，放入麵皮蓋上蓋子，慢火烤約4分鐘。

10)反轉麵糰繼續烤約5-6分鐘至表面金黃。






好香口的蔥烤餅呢，
我特地加多點胡椒粉，
蔥香胡椒香再加芝麻香，
趁熱吃最好吃！

朋友從新加坡帶來的碟豆花乾，

用來泡茶喝，沒加檸檬時是藍色的，

加了檸檬後就變成夢幻紫色，好好玩！XD

王菲-天空