抹茶黑芝麻軟芝士蛋糕

抹茶黑芝麻軟芝士蛋糕
(直徑約8cm，高約4cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)


竹炭海棉蛋糕底

全蛋2顆(110g)
砂糖25g
低筋粉55g
竹炭粉5g
液體油15g

做法：

1)蛋加砂糖拌勻，隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。
2)篩入低筋粉及竹炭粉，翻拌至沒粉粒，加入油拌勻，倒入烤盤，放進已預熱焗爐170度13分鐘。
3)出爐放涼，用模壓出蛋糕底備用。


軟芝士糊材料：

A)
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)150g
砂糖25g
淡忌廉(動物性鮮奶油)140g
魚膠片(吉利丁)7g
鮮奶50g

B)
無糖黑芝麻醬30g
抹茶粉5g(抹茶粉加15g鮮奶拌勻備用)

做法：

1)淡忌廉加糖打起備用。

2)軟芝士打至幼滑，倒入已打起的淡忌廉中拌勻。

3)魚膠片浸軟後放進鮮奶中座熱水至溶化。

4)倒入軟芝士忌廉糊中拌勻。

5)軟芝士忌廉糊分成二等份，一份加黑芝麻醬拌勻;一份加抹茶醬拌勻。

6)模底放入蛋糕片，倒入黑芝麻芝士糊，放進雪櫃冷藏15分鐘。
　取出再把抹茶芝士糊倒至滿模。

7)放進雪櫃繼續冷藏約4小時以上，脫模後隨喜撒抹茶粉。










濃郁的芝麻香中帶著清新的抹茶味
隨喜的撒上抹茶粉
我愛這樣的簡約裝飾...^^

Mascarpone cheese是雪櫃壞掉那天買的
還好有個小冷藏箱保存著呢
不然就浪費掉了...:P