網頁

2018年8月23日 星期四

抹茶黑芝麻軟芝士蛋糕























抹茶黑芝麻軟芝士蛋糕
(直徑約8cm,高約4cm的空心圓模4個,或6"蛋糕模1個)


竹炭海棉蛋糕底

全蛋2顆(110g)
砂糖25g
低筋粉55g
竹炭粉5g
液體油15g

做法:

1)蛋加砂糖拌勻,隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。
2)篩入低筋粉及竹炭粉,翻拌至沒粉粒,加入油拌勻,倒入烤盤,放進已預熱焗爐170度13分鐘。
3)出爐放涼,用模壓出蛋糕底備用。


軟芝士糊材料:

A)
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)150g
砂糖25g
淡忌廉(動物性鮮奶油)140g
魚膠片(吉利丁)7g
鮮奶50g

B)
無糖黑芝麻醬30g
抹茶粉5g(抹茶粉加15g鮮奶拌勻備用)

做法:

1)淡忌廉加糖打起備用。

2)軟芝士打至幼滑,倒入已打起的淡忌廉中拌勻。

3)魚膠片浸軟後放進鮮奶中座熱水至溶化。

4)倒入軟芝士忌廉糊中拌勻。

5)軟芝士忌廉糊分成二等份,一份加黑芝麻醬拌勻;一份加抹茶醬拌勻。

6)模底放入蛋糕片,倒入黑芝麻芝士糊,放進雪櫃冷藏15分鐘。
 取出再把抹茶芝士糊倒至滿模。

7)放進雪櫃繼續冷藏約4小時以上,脫模後隨喜撒抹茶粉。










濃郁的芝麻香中帶著清新的抹茶味
隨喜的撒上抹茶粉
我愛這樣的簡約裝飾...^^

Mascarpone cheese是雪櫃壞掉那天買的
還好有個小冷藏箱保存著呢
不然就浪費掉了...:P











































6 則留言:

  1. 请问,如何处理多出来,或剩余的海绵蛋糕体?
    如何收藏?大概存放几天?

    回覆刪除
    回覆
    1. 多出的不會好多,我都是直接吃掉的。

      刪除
    2. 好的,谢谢分享。

      刪除
  2. 蛋糕上出现了白沙青松之私人乐园。一条白线衬托出绿色的娇嫩。你的设计卓越无比。
    你方已刮了秋风没有?

    回覆刪除
    回覆
    1. 你的說話很文藝,哈~
      謝謝!
      這邊仍沒感受到有秋意,白天仍是悶熱非常呢。

      刪除
    2. 哈哈,你過獎了。你做的每個點心都包含著藝術,我只不過是感受到的。

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...