碟豆花椰汁奶凍

碟豆花椰汁奶凍


材料 :

椰漿200g
鮮奶150g
淡忌廉(動物性鮮奶油)150g，
黃砂糖35g
魚膠片(吉利丁)6g

做法 :

1) 椰漿,牛奶與淡忌廉拌勻，加入黃砂糖拌勻，慢火煮至糖溶化。

2) 加入已浸軟的魚膠片，煮至魚膠溶化即可。

3) 倒入杯子中(多少杯視乎用多大的杯子)。

4) 放涼後放雪櫃冷藏約二小時以上。


碟豆花果凍

材料：

碟豆花乾數朵
熱水300g
黃砂糖35g(糖量看個人喜好，這是偏淡的口味)
青檸檬汁１個
魚膠片(吉利丁)14g


做法：

1)魚膠片泡軟瀝乾水備用。

2)熱水加糖及魚膠拌勻，加碟豆花乾泡一會(約１分鐘)。

3)分2等份，其中一份加入檸檬汁拌勻(加了檸檬汁的碟豆花液就會變紫色的)。

4)放進雪櫃冷藏3小時以上。

5)完成後切粒即可舖在椰汁奶凍上。


*碟豆花凍沒有特別味道的，加了檸檬汁的紫色比較好吃...:P












有段時期好愛泡碟豆花茶來喝
最愛加檸檬汁
然後看著藍色的水變成紫色的
好夢幻又神奇的感覺呢

天氣悶熱的日子
最愛吃奶凍
這次來個椰汁的
然後舖上夢幻的碟豆花凍
看著也覺得消暑耶，嘻～





































Dreaming My Dreams With You-Alison Krause