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2018年2月19日 星期一

紅菜頭Pita(口袋麵包)





















紅菜頭Pita(口袋麵包)福袋

材料:

高筋粉160g
低筋粉40g
砂糖3g
鹽1/4小匙
紅菜頭汁約130g
速發乾酵母1.5g(Instant yeast)

*新鮮紅菜頭70g+冷開水100g,用攪拌器攪打成蓉,壓出130g汁液備用。


做法:

1) 所有材料全部混合搓揉成糰即可(無需起薄膜狀)
   蓋上發酵至二倍大

2) 麵糰分割成6等份,滾圓後沾裹麵粉,捍成圓餅狀,
   或長橢圓形狀,鬆弛約20分鐘

3) 放入已預熱焗爐220度烘烤至麵糰膨脹呈中空狀即可出爐

4) 成品剪成兩半,切口輕輕撥開即呈空心狀,將配料填入即可



* 水份用量因應麵粉品牌受水會有差異,請自行調配。













我家的福袋,塞得滿滿的,嘻~
去年年初四也是烤口袋麵包呢,
因為覺得口袋麵包好似福袋喔...XD

年初四快樂!
荷包脹卜卜!:P


















































4 則留言:

  1. 好可愛。裡面的蔬菜都帶著春天的顏色,充滿喜悅。(^u^)

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    1. 今天的天氣好暖,可惜太陽伯伯不見了^^"
      新年快樂!

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  2. 紅運當頭福滿門
    好意頭又好味。

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    1. 嗯嗯,我還刻意用紅菜頭搓呢:P

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