奧利奧巧克力蛋糕三文治
(烤盤28cm X 28cm)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉75g
可可粉10g
黑可可粉5g
鮮奶70g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙
夾餡：
動物性鮮奶油250g
煉奶8g
奧利奧餅乾碎40g
黑巧克力碎30g
(動鮮加煉奶打起，加入奧利奧餅乾碎及巧克力碎拌勻，放進雪櫃冷藏備用
蛋糕做法：
1)米糠油、鮮奶拌勻，慢火煮至開始冒煙(60-70度)，關火，加入粉類快手拌勻。
2)蛋黃打散拌勻，分數次倒入麵糊中拌勻，加入檸檬汁拌勻。
3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20-25分鐘，
出爐後放涼。
6)蛋糕平均分割2片，抹上夾餡，再放上另一片蛋糕，切成三角形即成。
好久沒玩火了
烤片蛋糕玩玩吧～^^
還沒信心捲蛋糕的朋友可試試這個啊
好看又簡易～
