可可扭紋吐司

 

可可扭紋吐司

(千代田1.5斤吐司模。21.5cm×11cm×12cm)

材料：

A)

高筋粉380g

速發乾酵母3g(Instant yeast)

黃砂糖18g

鹽3g

鮮奶210

水70

無鹽牛油20g

B)

無糖可可粉8g

做法 ：

1) 材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

   *液體部分留起一些，在加入可可粉時添加。

 

2) 加入牛油搓勻，分成2等份，一份原味、一份加入可可粉搓至起薄膜，

   滾圓蓋好，發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止15分鐘。

4) 兩份麵糰捍成長方形疊在一起摺起，鬆弛15分鐘再捍長捲起。

5) 用利刀在麵糰表面間隔界開，放入吐司模內，最後發酵至8-9分滿。

6) 隨喜掃上蛋液，放進已預熱焗爐190度焗約35-40分鐘。

*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考

 液體部分別一次過加入，先保留20g，看情況再作加減。

麵糰的觸感真的好療瘉

所以再忙也要搓搓麵包的～

這吐司...

有人偷 Kiss 啊！XD

見你末見的世界

寫你末寫的詩篇

天邊的月 心中的念

你永在我身邊