薄脆餅乾
(抹茶。可可。伯爵紅茶)
*圓餅乾壓模直徑約6cm，可做64片
材料：
A)
無鹽奶油100g
糖粉70g
海鹽2g
全蛋液50g
低筋粉250g
B)
抹茶粉2g
伯爵紅茶葉碎2g
可可粉4g
餅乾做法：
1)無鹽奶油室溫放軟，加糖粉及鹽打至發白。
2)分數次加入蛋液攪拌均勻。
3)篩入低筋粉拌勻成糰。
4)將麵糰分成3等份，各自加入材料(B)拌勻。
5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷藏30分鐘。
6)麵糰用麵棍捍成0.2cm厚的麵皮。
7)餅乾模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。
*如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作
8)放進已預熱焗爐160度烘烤約15分鐘。
*中途可蓋上鋁箔紙以防上色太深
來3種口味的薄脆餅乾
下午茶的小零嘴
配咖啡或茶都很適合的～^^
