焦糖雞蛋布丁
*130ml烤杯8個
蛋液材料：
全蛋4顆
蛋黃2顆
砂糖40g
鮮奶500g
焦糖：
砂糖80
冷水4湯匙
後加熱水2湯匙
做法：
1)先準備焦糖液。
砂糖、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。
當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。
此時才可攪動，煮至焦糖色，離火。
加入2湯匙熱水快速攪拌均勻。
2)焦糖液趁熱倒入布丁杯中。
3)鮮奶加糖煮至微暖，蛋打散加入鮮奶中攪拌，過篩二次。
4)鮮奶蛋液倒入杯中，用鋁箔紙蓋著。準備一大烤盤，加入熱水2cm高，。
5)放進已預熱焗爐160度蒸焗約40分鐘。
6)出爐放涼，放進雪櫃冷藏二小時以上即可。
*起模時用利刀在邊邊位界一圈，輕輕搖動即可脫模。
好熱啊～
來道凍凍的焦糖雞蛋布丁消消暑～
