香橙蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)
蛋糕材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃4顆
米糠油24g(或其他淡味液體油)
低筋粉60g( 預先過篩二次 )
鮮橙汁65g
一個橙子的橙皮
蛋白霜：
蛋白4顆
砂糖40g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)
夾餡：
動物性鮮奶油150g(動鮮加糖打起備用)
黃砂糖15g(甜度隨自家喜好增減)
3-4個橙子
蛋糕卷做法：
1)米糠油、鮮橙汁拌勻，慢火煮至開始冒煙(60-80度)，關火，加入低粉快手拌勻。
2)蛋黃打散，分次倒入麵糊中拌勻，加入橙皮拌勻。
3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟(2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘，出爐後放涼。
6)蛋糕片抹上鮮奶油，鋪上橙子，再用鮮奶油抹在橙子上捲起，放進雪櫃冷藏一小時即可。
家中好多橙橙
最好的方法是將其變做甜點
一整個包在蛋糕卷內
自自然然會有人好快幫你清掉哈～:P
還是最愛王菲的演繹～
不能取代的經典
