百香果芝士奶蓋蛋糕(7寸中空模)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃4顆
砂糖20g
米糠油20g(或其他淡味液體油)
低筋粉75g
百香果果泥45g
水20g
蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖40g
做法：
1) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入百香果果泥及水拌勻。
3) 加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
百香果芝士奶蓋：
忌廉芝士(Cream cheese)120g
黃砂糖15g
海鹽1g
鮮奶20g
動物性鮮奶油60g
百香果果泥30g
(這是自家製的低糖百香果果泥，如使用市售的，甜度自行調配)
做法：
1)忌廉芝士室溫放軟，加入黃砂糖及海鹽攪拌至軟滑狀。
2)分2次加入動鮮拌勻。
3)最後加入鮮奶及百香果果泥拌勻。
今日好忙好忙
但是總覺得某些日子...
是要有個蛋糕許個願做個儀式感哈 ^^
040522
Be Happy
23:20pm
應該唔會落雨...啦卦XD
沒有下雨的54....
