玉桂山核桃餅乾
(約24片)
材料：
無鹽牛油100g
純糖粉45g(沒澱粉成份的糖粉)
海鹽1g
全蛋液20g
低筋粉150g
玉桂粉4g
山核桃50g(預先烘150g烘烤6-8分鐘，放涼壓碎備用)
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至發白。
2)加入蛋液拌勻。
3)加入已過篩的低筋粉、玉桂粉及山核桃碎拌勻。
4)整形成長圓柱狀，用保鮮膜包著放雪櫃冷凍一小時。
(利用廁紙筒可以更輕易整形)
5)冷凍後切成1cm厚的圓片，排放烤盤上。
6)放進已預熱焗爐160度烘烤15分鐘。(中途翻轉餅乾讓上色勻均)
烘烤時間到後關掉焗爐，悶5分鐘。
喜歡烘餅乾時都加一點玉桂來提味
這次不加杏仁換成山核桃
超香的～
人生都是苦的
於是才會有甜點
