蜂蜜紅茶司康
(6cm cut模約10個份)
材料：
A)
低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的，不宜使用軟化了的牛油)
黃砂糖10g
鹽3g
B)
全蛋55g
熱水25g
伯爵紅茶葉碎2g
(熱水加伯爵紅茶葉碎拌勻，放涼備用)
蜂蜜35g
原味希臘優格50g
日本蜂蜜丁35g(部分烘焙店有售)
*也可用各式乾果代替
做法：
1)粉類過篩，與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)
3)加入(B)拌勻(不要over mix，不然 scones 焗出來不夠鬆)
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)麵糰用手按成約2cm厚，用cut模cut成等份放置烤盤上。
6)掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度烤約20分鐘。
有時候不想搓麵包
就會想烤司康來當早餐
也可以當下午茶
快靚正～
不需花太多時間嘛～
發覺今年的木棉花開得很快呢！
以前我很渴望木棉花早一點開的
因為老人家說
木棉花開了就不會冷了
可是喔...
氣候變化太大不是好事啊...
