《紫薯煎堆仔》
煎堆碌碌，金銀滿屋！😝
要過年了🧧🧧🧨🧨
大家都要開開心心的過喔！❤️❤️
祝願大家身體健康！
百毒不侵！
世界和平！疫情早日過去！
紫薯煎堆仔食譜
(約20顆)
材料：
糯米粉180g
研磨紫薯粉20g
砂糖40g
熱水150g
玉米油10g
紫薯餡：
紫薯200g
*糖量隨個人喜好
（喜歡紫薯原味，所以我沒加糖的）
做法：
1)紫薯去皮切件，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，
趁熱壓成紫薯泥，分成10g一份（如要加糖，趁熱拌入）。
2)糯米粉、紫薯粉、砂糖加熱水拌勻。
3)加入玉米油搓揉成糰，分成20g一份。
4）紫薯糯米糰包入紫薯餡，收口捏緊，沾上糯米粉水再黏上白芝麻。
5)放入油鍋中(油不要大滾)，用筷子攪拌以防煎堆黏底。
6)待煎堆炸至浮面後，用器具壓下煎堆，不時攪拌。
7)煎堆炸至金黃即成。
Youtube：https://youtu.be/8XKzoQs95cY
