咖啡戚風蛋糕

咖啡戚風蛋糕(6寸中空模)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉55g( 預先過篩二次 )
特濃即溶咖啡粉5g
鮮奶30g
(咖啡粉與鮮奶座熱水拌勻備用)

蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁數滴


做法：

1) 蛋黃加1/2砂糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖加入，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入咖啡液拌勻

3) 分2次加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖及檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模



*爐溫各家有異，請自行調較














平常我只愛喝黑啡，不加奶不加糖，
我稱之為早上的回魂啡，嘻～

焗蛋糕的話當然要加糖，也會加奶，
這是通宵看歐國盃的回魂蛋糕...:P












































寂寞的男人

我好想問佢地叫乜鬼呢...
都不能專心一點聽歌嗎？=.="

2003音樂之旅世界巡迴演唱會(香港)
送給寂寞的男人