紅桑子芝士撻

紅桑子芝士撻

使用烤盤：撻皮烤盤
烘烤時間：4分鐘
份量：4件


撻皮材料：

低筋粉70g
芝士粉5g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
糖霜25g
鹽1


芝士餡料：

忌廉芝士80g
砂糖25g
淡忌廉55g
檸檬汁1茶匙
魚膠片2.5g
鮮奶30g

配料：急凍紅桑子果泥及各式水果適量


芝士餡料做法：

1)忌廉芝士室溫放軟，與砂糖拌勻，攪打至糖溶化。

2)加入淡忌廉與檸檬汁拌勻。

3)魚膠片用冷開水浸軟，再與鮮奶座熱水至完全溶化。

4)倒入忌廉芝士中拌勻。


做法：

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份，捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤4分鐘，取出待涼。

7)把芝士糊倒入已放涼的撻皮中，放進雪櫃冷藏一小時以上。

8)冷藏完成後，在芝士面加入適量的紅桑子果泥，和水果即成。




*可隨喜配搭任何口味的果泥。






對酸酸甜甜的紅桑子特別鍾情，
用來配芝士撻特別好吃，不甜不膩。 ^^