蘑菇煙肉撻

蘑菇煙肉撻

使用烤盤：撻皮烤盤
烘烤時間：2分鐘
份量：4件


撻皮材料：

低筋粉70g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
糖霜25g
鹽1g


餡料：

洋蔥半個
有機珍寶蘑菇一個
車厘茄6粒
煙片3片
(所有材料切粒)

配料：
mozzarella芝士適量
雜香草乾少許


餡料做法：

1)先下煙肉炒香(不需下油)，之後加入其他材料炒香，
  (炒至洋蔥稍微軟身即可)
　
2)加少許雜香草乾調味，盛起備用。


做法：

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份，捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤2分鐘，取出待涼。

7)加入餡料，然後舖上適量mozzarella芝士，撒少許香草乾。

8)放進已預熱焗爐190度焗約8-10分鐘至mozzarella芝士溶掉即可。











用V仔完成撻皮，就可輕輕鬆鬆焗蘑菇撻，
因為之後仍要入爐，
所以撻皮只需在V機烤2分鐘成形就可以了。