西瓜吐司

西瓜吐司(疑似)
(圓柱型吐司模長度約20cm，直徑約11cm)


材料：

A)高筋粉300g，三溫糖15g，岩鹽3g，
  鮮奶150g，鍊奶10g，水50g，無鹽牛油20g，
  速發乾酵母3g(Instant yeast)

B)紅麴粉1茶匙，抹茶粉一茶匙，竹炭粉1/3茶匙
  (各自加少許開水拌勻)

C)藍莓乾適量


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，取270g麵糰加入紅麴粉搓勻，
   取20g麵糰加入竹炭粉搓勻，餘下的分2等份，一份加入抹茶粉搓勻，
   一份為白麵糰，各自滾圓蓋好，發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約15分鐘。

4) 紅麴麵糰捍成長橢圓形，舖上藍莓乾捲起。白麵糰捍平包著紅麴麵糰。

5) 竹炭麵糰分8份搓成長條，捍平抹茶麵糰，放上竹炭麵條，稍微捍平，
   反轉抹茶麵糰讓有竹炭麵條的一面在底，包著白麵糰，
　 放進吐司模內，最後發酵至8-9分滿。

6) 放進已預熱焗爐200度焗約30-35分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考








還沒切開來的時候，我問K知道是什麼嗎?
他答我黑芝麻抹茶斑馬包...=.="
切開來之後...我問他似什麼呢？
他說不知道...XD
我跟他說這是西瓜包喔，
他的反應是....吓！

即是我要再努力了，哈～XD






























繼續Eagles熱...
這兩天...居然...
沒聽學友...