草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料：

蛋黃麵糊：

蛋黃5顆
砂糖15g
橄欖油30g
低筋粉90g ( 預先過篩二次 )
水45g

蛋白霜：

蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁1小匙

做法：

1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖(分兩次加入)，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約23-25分鐘，
   出爐後放涼(放至抹上忌廉不會溶掉的狀態)，抹上草莓忌廉捲起



(烤盤上要墊牛油紙)


夾餡：
甜忌廉約80g打起與草莓果泥50g拌勻備用

*新鮮草莓50g用攪拌器攪打成果泥








好久沒整蛋糕卷了，
特別用新鮮草莓攪打成果泥，
拌甜忌廉來當夾餡，
夾餡只有淡淡的草莓味，勝在夠天然...^^"















































那年...
我們一起排隊買張學友演唱會...
聽得心醉也聽得心碎...