小熊麵包

小熊麵包

材料：

A) 高筋粉280g，無糖可可粉10g，岩鹽3g，三溫糖30g，速發乾酵母3g(Instant yeast)，
   鮮奶100g，水95g

B) 無鹽牛油25g

裝飾：黑白朱古力少許(座熱水至溶化)


做法：

1) 材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓至可拉出薄膜狀，
   蓋上發酵至一倍大，隨後放進雪櫃冷藏低溫發酵約12小時

2) 隔天將已發酵至二倍大的麵糰輕壓排氣，滾圓回復至室溫

3) 麵糰分割成17等份，16份滾圓排放在烤模內，最後發酵至二倍大

4) 剩下的一份用作耳朵造型，分成16小份搓圓蓋好

5) 完成發酵後，把每份小麵糰一分為二，黏在麵糰的上方作耳朵，
　 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘

6) 出爐放涼後，唧上朱古力作眼睛及嘴巴




*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
*模具：7寸正方模







做些可愛的，讓心情也好起來！
好擠迫呀！XD