櫻花紅桑子奶凍

在富澤買的櫻花漬

櫻花紅桑子奶凍


材料 :

鮮奶300g
淡忌廉150g
急凍紅桑子果泥50g
砂糖15g
海藻果凍粉18g


做法 :

1) 牛奶與淡忌廉拌勻

2) 糖與海藻果凍粉拌勻

3) 牛奶與淡忌廉用中小火煮滾，煮滾後先倒入少許牛奶與海藻果凍粉拌勻，
   待果凍粉與糖都溶化後，倒入所有牛奶拌勻

4) 加入紅桑子果泥拌勻，倒入杯子中，待涼後放進雪櫃冷藏一小時


飾面：
冷開水200g
檸檬汁3大匙
砂糖10g
急凍紅桑子果泥1小匙
海藻果凍粉8g
櫻花漬數朵(櫻花漬要預先浸泡2小時以上)

1)海藻果凍粉與砂糖拌勻

2)冷開水加入紅桑子果泥，慢火煮滾

3)倒入海藻果凍粉與砂糖，攪拌至果凍粉與砂糖溶化

4)加入檸檬汁拌勻

5)倒入已凝固了的紅桑子奶凍杯子內，放上櫻花漬，
  再次放回雪櫃冷藏約二小時

一直想要找海藻果凍粉(吉利T)去代替魚膠來製作甜點，

由起初的不太懂掌握用法及用量，現在開始懂怎麼掌握了...^^"

海藻果凍粉必須加熱至溶化才可發揮凝固效果，

試過就這麼用座熱溶化的方法，結果凝固效果是不理想的...

海藻果凍粉不像魚膠粉必須冷藏才凝固，

只要放涼即呈凝固狀態，所以不可以待涼了才入杯子造型呢。

沒有什麼不可代替，只要願意尋找是嗎？^^

背景的一束風信子是昨天收到的，

多少年沒收花呢，嘻～^^

感謝J，給我滿滿的幸福感覺！

還有M的精緻可愛小藍蛋糕，每一口都感到深深的被祝福，

特別感謝第一次見面的E，感謝妳的禮物，妳的祝福！

希望下一次回來，我們可以真的一起踩單車！^.^

明年再一起喝咖啡啊！:P